株式会社大島オイスター

当社は、「瀬戸内のハワイ」と呼ばれる周防大島の海で牡蠣の養殖・販売を行っています。

自然の力だけに任せるのではなく、牡蠣を定期的に反転させながら育てる「フリップファームシステム」を導入し、海の環境と牡蠣の成長を見極めながら、一粒一粒を丁寧に育てています。

こうした取組が評価され、全国牡蠣-1グランプリ2026では「グランプリ」を受賞しました。

さらに、種苗から稚貝を育てて生産者へ供給する取組にも挑戦し、周防大島から新しい牡蠣養殖の形をつくっています。

育てた牡蠣は販売するだけでなく、自社で加工し、プロトン凍結による急速冷凍によって旬のおいしさを長く届ける商品づくりにも取り組んでいます。

また、片添ヶ浜には直営の洋風牡蠣小屋を運営し、自分たちが育てた牡蠣をお客様へ直接提供しています。